用姜黄和橄榄炒茄子

原料

• ¼杯干鹰嘴豆
• ⅓杯美食豆
• 1 QT。水
• 2茶匙。姜黄
• 1茶匙。林食德
• 1磅茄子切丁
• ½杯特级初榨橄榄油
• 1 TB。去皮切碎的大蒜丁香
• ½杯巨型白洋葱（Julienne）
• 1杯蘑菇（切片）
• ½杯胡萝卜（切碎）
• ¼杯香菜（切碎）
• ¼杯秋葵（切片）
• 3盎司。卡拉马塔橄榄（Pitted）
• 1捏盐和胡椒
• ¼杯松果（可选）

方向

1. 在夜间浸泡在水中，第二天当你准备好烹饪时，将冲洗豆子放入一罐水中，并向炖煮的炖煮，盖住45分钟或直到招标。将所有豆子从水中排出并放在碗里的地方。
2. 用调味料切碎茄子和灰尘。
3. 大锅中的热油;加入洋葱和大蒜，然后培养。加入茄子和蘑菇，继续培养。一旦茄子和蘑菇被削减，从平底锅和储备中删除。将油在锅中放置并放回中热，加入胡萝卜和坚果，继续培养，直到蛀齿，胡萝卜是嫩。
4. 将茄子混合物加入锅中用胡萝卜，坚果，鹰嘴豆，加入草药，小豆，秋葵和橄榄。
5. 继续培养，直到所有的成分都是用盐和胡椒加热的。当所有蔬菜都是嫩的时候，就完成了菜。如有必要，品尝和重新季节。部分和服务。