这是个问题Jasmyn沃克人们总是问:如果我想变得健康，我能吃的最好的东西是什么?“人们总是想知道如何用最少的钱得到最大的效果，”沃克说，他是我们的临床肿瘤学营养师医院在塔尔萨．
这不是一个容易回答的问题。“健康饮食中最重要的是多样性，”沃克说。“对人们来说什么是最好的通常取决于他们目前的健康状况以及他们想要达到的目标。没有什么‘放之四海而皆准’的饮食。”
不过，沃克说，一开始就在饮食中尽可能多地加入蔬菜和水果是很好的。她说:“建议我们每天吃五到九份水果和蔬菜。”“说实话，大多数人发现在饮食中加入水果比蔬菜更容易。我意识到更多的人更喜欢吃苹果，而不是甜菜。”
为了给人们一些指导，沃克列出了她所谓的“好的、更好的、最好的”营养食品清单。
她说:“并不是说有些蔬菜对你不好，而是在某些蔬菜中，有一些营养密度更大。”“饮食中多吃植物已被证明有助于预防和对抗癌症、心脏病和糖尿病等疾病。”
例如，真菌的“最佳”评级不是指一些稀有的、外来的物种，如羊子菌或鸡油菌，而是一种不起眼的、随处可见的白钮子蘑菇。波多贝罗(Portobello)蘑菇体积大、肉质好，被评为“更好”的选择，而香菇则是“好”蘑菇。
在绿叶蔬菜中，豆瓣菜被评为最具营养价值的绿色蔬菜，其次是有机菠菜和芝麻菜。
胡萝卜很好，但据沃克估计，红辣椒更好，甜菜绿色是最好的。同样地，说到浆果，没有什么比有机草莓更有营养了，尽管黑莓和蓝莓也很接近。
羽衣甘蓝出现在十字花科蔬菜清单上，但只是作为“更好的”选择，比现在无处不在的花椰菜更早。然而，“最好”的选择是白菜(有时也叫大白菜)。
以下是沃克分享的一些食谱，帮助你利用“好的、更好的、最好的”水果和蔬菜:
菜花顿
成分
½头花椰菜
2杯黄瓜，切碎
半杯切碎的薄荷
2杯切碎的欧芹
两杯西红柿，剁碎
½个红洋葱，切碎
沙拉酱
1汤匙芝麻酱(可选)
两个柠檬的皮
1个柠檬汁
一瓣蒜，剁碎
黑胡椒粉
四分之三茶匙海盐
3汤匙橄榄油
方向
- 去掉菜叶，把菜头切成四瓣。将花椰菜放入食品加工机中搅拌，直到花椰菜变成米饭状。
- 把所有的沙拉原料混合在一个碗里，包括柠檬皮，轻轻地提起并折叠，以免压碎番茄。
- 将调味料加入罐子中，摇匀，倒入沙拉中，再次轻轻搅拌。
- 板。如果喜欢的话，可以在上面加一些香草。
豆瓣菜柑橘牛油果沙拉与姜黄酱
成分
1鳄梨
2盎司豆瓣菜
一汤匙橙子皮
3片红洋葱(可选)
1个橙子去皮切片(也可以用柑桔或血橙)
沙拉酱
2茶匙蜂蜜
2汤匙梅耶柠檬或酸橙汁
黑胡椒粉
⅛茶匙盐
½茶匙磨碎的姜黄或1茶匙磨碎的姜黄根
2汤匙橄榄油
方向
- 把桔子皮剥一下备用。
- 把豆瓣菜，鳄梨，洋葱和橘子放在两个盘子里
- 在一个小碗里混合调料。
- 当沙拉准备上桌时，用勺子在沙拉上撒上调料。
