如果你正在寻找富含蛋白质的肉类替代品，大豆可能是一个不错的选择。大豆食品富含蛋白质、有益氨基酸和其他营养物质，可能是素食者、纯素食者或植物性饮食的重要组成部分。
但也许你听说过一些关于大豆和它的事情与癌症的联系．大豆能增加你的患癌症的风险，尤其是乳腺癌？豆制品会导致激素问题吗尤其是男性？
不用担心．豆制品不仅没有被证实与癌症有关，一些研究甚至表明，吃豆制品可能会降低患癌症的风险。
在这篇文章中，我们将看看:
如果你被诊断出患有癌症，并对你的诊断或治疗计划有兴趣，打电话给我们或在网上聊天和我们团队的一员。
大豆是什么?为什么它对你有好处?
大豆食品是由大豆制成的，这种豆类被认为是一种健康的饮食选择，因为它富含蛋白质和纤维，饱和脂肪含量低。它也不含胆固醇和乳糖，是omega-3脂肪酸的良好来源，增加了它的健康益处。
它是一种多功能产品，可用于各种产品，有时被设计为肉类替代品，如大豆汉堡，豆腐香肠和素食者．
“它可以是植物性饮食的一个很好的组成部分。它是少数几种含有我们所需的所有必需氨基酸的植物性食物之一，像肉类一样是蛋白质的组成部分，而且是一种很好的浓缩蛋白质来源。卡洛琳Lammersfeld她是CTCA综合肿瘤学和临床服务副总裁®．
“大豆中还有其他有益的营养成分，除了蛋白质之外，还有其他食用大豆的原因。”
为什么大豆被认为有致癌风险?
大豆还富含植物雌激素，即人类雌激素的植物形式。这引起了人们对食用大豆影响的担忧，因为雌激素水平升高会增加患乳腺癌的风险。
一些对实验鼠的早期研究得出结论，大豆可能会增加患某些癌症的风险，比如雌激素受体阳性乳腺癌．然而，后来的研究表明，植物雌激素的方式对啮齿动物有反应和他们与人类互动的方式不同。人体内有不同种类的雌激素受体。一些能促进细胞生长，另一些则可能起到肿瘤抑制作用。异黄酮似乎更容易与后者结合。
拉姆斯菲尔德说:“现在大多数研究都表明，通过对大鼠或啮齿动物的研究，人类对大豆的代谢与啮齿动物不同。”
事实上，一些研究表明，大豆中的植物雌激素可能有积极的作用，降低人体内的雌激素水平，降低患癌症的风险，包括对担心癌症复发的乳腺癌幸存者。也有研究表明，它可能没有效果或风险较低前列腺癌。
Lammersfeld说:“迄今为止的研究并没有表明大豆会增加患乳腺癌的风险，或对雌激素受体阳性乳腺癌的女性造成不良后果。”“如果有什么不同的话，那就是有点相反。你看看在饮食和生活方式中摄入适量大豆的亚洲女性，她们的结果不会更糟。”
大豆有哪些来源?
虽然大豆可能是饮食中健康的一部分，但天然食品才是优于补充剂Lammersfeld说。所以，如果你想在你的饮食中添加大豆，最好使用豆腐，毛豆，豆奶，豆豉或味增。
“我们通常根本不推荐大豆补充剂。从天然食物中获取营养总是更好的，”她说。“我们通常建议他们食用全大豆食品——全大豆或豆腐——而不是单独的大豆蛋白，后者是一种加工程度更高的食品。以药片或粉末的形式摄入它，你可能会获得大量的植物雌激素，我们不知道这些植物雌激素是否安全。”
一些癌症专家不太担心大豆补充剂会带来风险。美国癌症研究所的一位营养顾问表示，补充剂不要再含有异黄酮了比等量的纯烤大豆还要多"然而，这位营养学家也承认“单独的大豆蛋白不能提供常见大豆食品中所含的膳食纤维或全部营养成分。”
拉姆斯菲尔德说，适量的酱油作为饮食的一部分是可以的。
“我认为这些调味品很好，只是它们的钠含量可能真的很高。有些人需要小心这一点。我们需要记住，患有癌症的人仍然有高血压和心脏病的风险，所以我们也要小心钠，”Lammersfeld说。
你应该限制大豆的摄入量吗?
像大多数其他东西一样，如果大量食用大豆可能会有问题。2008年的一项研究表明可能联系介于大豆和男性乳房之间——有时被称为“男性乳房”，因为它可能会增加一个人的乳房组织。这一推断似乎来自一名试验参与者，他后来承认每天喝三夸脱豆浆。这名男子的男性乳房发育症在他减少大豆摄入量后有所减轻。
拉姆斯菲尔德说:“我们对大豆的看法只是因为吃一点点可能是好的，吃多了不一定更好。”
虽然大豆可能是健康饮食的一部分，但它不一定是。有些人就是不喜欢大豆。
她说:“如果人们不吃大豆，也不想吃大豆，我们不会强迫他们，但它肯定可以成为他们饮食中健康的一部分，是健康饮食中蛋白质的良好来源。”
AICR说适度的消费每天大约有一到两份标准的全大豆食品，每份包括7克蛋白质和25毫克异黄酮。比如1/3杯豆腐，1杯豆浆。½杯毛豆或1 / 4杯大豆坚果。
美国癌症研究中心说:“研究表明，在亚洲人群中，每天最多摄入3份异黄酮——每天最多摄入100毫克异黄酮——与增加乳腺癌风险无关。”
在CTCA提供营养支持
适当的营养是癌症康复的重要组成部分。在CTCA，患者接受治疗营养支持来自注册营养师。营养师将解决你可能存在的任何与营养相关的缺陷，并处理你可能经历的任何与饮食相关的症状，同时帮助你保持体重和力量。
CTCA的营养支持可用于管理多种癌症相关症状和治疗副作用,包括:
营养治疗团队在CTCA以患者为中心的方法中发挥着关键作用。在CTCA，患者可以根据自己的需要与注册营养师会面，以解决这些副作用和其他副作用，评估患者的营养状况，并提出在治疗期间和治疗后保持营养的建议。
